“海宁的美，恰似那一低头如一朵水莲花不胜凉风的娇羞，令无数人为她特有的魅力所倾倒。而这本书带给你的，不再是单纯视觉上的慨叹，更像是一封封尘多年的味蕾情书，怀念过去每一道菜的故事，惊喜当下每一种味道沉淀后的变迁。”

　　这是写在《食美海宁》序中的一段话，恰如其分地描绘了海宁的美，也深深地勾起了我们的食欲和好奇，想要一窥此书中的美食秘密。

　　广征民间美食编册成书

　　不久前，由海宁市商务局、海宁日报社、海宁餐饮协会等部门单位策划推出名为《食美海宁》的海宁美食录，面向民间广征美食，展示海宁美食领域的传统精髓与创新成果。

　　现在，这本《食美海宁》已编写完成，正式发售。书中收录二十道海宁本帮菜，全部来自民间推荐，菜名或许朴实无华，但每一道菜却真真切切体现了海宁人的口舌之欲。糊辣鳝丝、清汤鱼圆、红烧羊肉……这些陪伴了一代又一代海宁人成长的味道，均能在书中寻到。

　　当然，除了20道本帮菜，书中还容纳了海宁人爱吃的点心、十大名菜、十道乡村特色菜、二十四道与节气相关的美食、海宁十位名人最爱的小菜，以及年夜饭、婚宴等宴席习俗，每一道都是通过专家推荐、民众投票产生的。

　　翻开此书，除了被一张张诱人色彩的照片所吸引，更被每一道菜背后的浓情故事所感动。是啊，每一道菜，每一个名字，都有其历史，有其源头，在历史的长河中漂流蔓延，一直到现在，呈现在桌上的，是一代代人对饮食的崇敬和对味觉的传承。

　　扫扫二维码能看视频操作

　　书中，每道本帮菜及特色菜都附上了制作方法，虽然只是小贴士，但从原料选择、成分比例、制作要点都给予了最详细和准确的说明。


　　当然，如果看这些文字还觉得“头晕”，那就拿出手机，扫一扫一旁的二维码，即可跳转到制作的视频页面。就算是不擅长厨艺的宅男宅女，也能按部就班，烹制出家乡的美食，保准一个月不重样。

　　《舌尖上的中国》、《十二道锋味》看得饥肠辘辘，却离我们太远。《食美海宁》是身边实实在在的美食，不出海宁这座城，便能寻到这一味满足味蕾的解药。

　　不过，与其说这本书是一道道具有可操作性的菜谱，倒不如说是一本反映海宁风土人情的文化读本。说的是家乡味道，映射的是日常生活，包含过往和现在，甚至是我们的未来。流连在舌尖的，是任凭华丽辞藻也无法描绘的个中滋味。